Madeleines
Ihre Lieben werden von den köstlichen Madeleines einfach begeistert sein. Das Rezept ist ein französisches Feingebäck aus Sandmasse.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 100 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 100 | g | Butter (weich) |
| 100 | g | Staubzucker |
| 2 | Stk | Eier (M) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Zitronenschale, gerieben |
Zutaten für die Form und zum Bestreuen
| 1 | EL | Butter (zerlassen) |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Staubzucker zum Bestreuen |
Weitere Rezeptideen
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Madeleines in einem Topf die Butter schmelzen lassen. In einer Schüssel die Eier, Staubzucker, abgeriebene Zitronenschale und Vanillezucker cremig mixen.
Schritt 2
Das Mehl mit Backpulver vermischen und sieben, dann unter die Eimischung unterheben. Nun die geschmolzene Butter unterrühren und den Teig für ca. 30 Minuten, in Frischhaltefolie eingewickelt, kalt stellen.
Schritt 3
Ein Madeleinesblech (12 Stk.) gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die einzelnen Mulden füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Ober- und Unterhitze für ca. 12-15 Minuten hellgold backen.
Schritt 4
Danach aus der Form nehmen (vorsichtig, die Kekse brechen leicht) und abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen und servieren oder ab damit in die Keksdose.
Tipps zum Rezept
- Wer will kann in den Teig auch noch einen Schuss Rum hinzufügen.
- Die Madeleine ist ein französisches Feingebäck aus Sandmasse und hat die Form einer Jakobsmuschel.
