Lebkuchen Topfenknödel

Name: Lebkuchen Topfenknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Doppelrahmfrischkäse; 2 Stk Eier; 3 EL Grieß (grob); 250 g Magertopfen; 2 EL Maizena; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronenschale (gerieben); 100 g Brösel; 2 EL Butter; 200 g Lebkuchen (getrocknet, gerieben); 1 Pk Staubzucker nach Geschmack

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (31 Stimmen)

Mit diesen köstlichen Lebkuchen Topfenknödel verwöhnen Sie Ihre Lieben. Das einfache Rezept gelingt garantiert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Magertopfen
250	g	Doppelrahmfrischkäse
2	Stk	Eier
3	EL	Grieß (grob)
2	EL	Maizena
1	TL	Zitronenschale (gerieben)
1	Prise	Salz

Zutaten für die Hülle

2	EL	Butter
200	g	Lebkuchen (getrocknet, gerieben)
100	g	Brösel
1	Pk	Staubzucker nach Geschmack

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zutaten für den Teig gut verrühren und zugedeckt für 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Salzwasser aufkochen.

Schritt 2

Aus dem Teig kleine Knödel formen, in kochendes Wasser geben und sofort die Hitze reduzieren, ca. 8 Min. ziehen lassen, heraus nehmen und abtropfen lassen.