Lachs mit Sticky Sojasauce

Name: Lachs mit Sticky Sojasauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Erdnussöl (oder Woköl); 3 Stk Lachsfilet; 3 Paar Meersalzflocken; 2 EL Erdnussöl (oder Woköl); 2 EL Honig; 20 g Ingwer (frisch gerieben); 4 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Stk Limette (Saft davon); 1 TL Sesamöl; 4 EL Sojasauce; 50 ml Wasser; 1 EL Kartoffelstärke; 2 EL Wasser; 1 Tasse Reis; 1 TL Salz; 2 Tasse Wasser; 3 Stk Chilischote (klein); 3 Zweig Koriander (frisch)

von Shanshi, aktualisiert am 10.09.2025

5,0 (1 Stimmen)

Das Rezept für den Lachs mit Sticky Sojasauce ist schnell zubereitet und bietet eine köstliche Abwechslung auf dem Esstisch.

Zutaten für 3 PortionPortionen

3	Stk	Lachsfilet
3	Paar	Meersalzflocken
2	EL	Erdnussöl (oder Woköl)

Zutaten für die Sticky Sojasauce

4	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Erdnussöl (oder Woköl)
0.5	Stk	Limette (Saft davon)
4	EL	Sojasauce
2	EL	Honig
1	TL	Sesamöl
20	g	Ingwer (frisch gerieben)
50	ml	Wasser

Zutaten für die Stärke

2	EL	Wasser
1	EL	Kartoffelstärke

Zutaten für den Reis

1	Tasse	Reis
2	Tasse	Wasser
1	TL	Salz

Zutaten für das Topping

3	Zweig	Koriander (frisch)
3	Stk	Chilischote (klein)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Asien Fisch Reis Hauptspeisen Knoblauch

Küchenutensilien

Kochlöffel Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Lachsfilet, 3 Paar Meersalzflocken, 4 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Erdnussöl (oder Woköl)

Das frische Lachsfilet beidseitig mit Meersalzflocken bestreuen. Den Knoblauch schälen und fein schneiden. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch gut darin anbraten.

Schritt 2

1 Tasse Reis, 2 Tasse Wasser, 1 TL Salz

Inzwischen den Reis nach Grundrezept zubereiten.

Schritt 3

0.5 Stk Limette (Saft davon), 4 EL Sojasauce, 2 EL Honig, 1 TL Sesamöl, 20 g Ingwer (frisch gerieben), 2 EL Wasser , 1 EL Kartoffelstärke

Den Knoblauch mit Limettensaft ablöschen, die Sojasauce hinzufügen und kurz köcheln lassen. Anschließend den Honig, das Sesamöl und den Ingwer unterrühren. Die Stärke im Wasser auflösen.

Schritt 4

50 ml Wasser, 2 EL Wasser , 1 EL Kartoffelstärke

Die Sauce in der Pfanne mit Wasser auffüllen und die aufgelöste Stärke gründlich unterrühren. Anschließend kurz köcheln lassen.

Schritt 5

3 Stk Lachsfilet, 3 Paar Meersalzflocken, 2 EL Erdnussöl (oder Woköl)

Etwas Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Die Filets solange braten, bis die Haut knusprig ist, dann wenden.

Schritt 6

3 Zweig Koriander (frisch), 3 Stk Chilischote (klein)

Inzwischen den Koriander abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Die Chilis waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 7

Den fertigen Reis auf Tellern anrichten und den gebratenen Lachs darauf drapieren. Anschließend großzügig mit der Sojasauce übergießen. Mit den Korianderblättern und den Chiliringen garnieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Das Lachsfilet rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Mit Küchenpapier trocken tupfen – so brät es gleichmäßiger an.
Lachs sollte innen noch leicht glasig sein. Bei zu langem Garen wird er trocken. Je nach Dicke reichen 3–4 Minuten pro Seite.
Passt hervorragend zu gedämpftem Jasminreis, gebratenem Pak Choi oder Gurkensalat mit Sesam. Gerösteter Sesam und Frühlingszwiebeln als Topping unterstreichen den asiatischen Charakter.