Kürbisgemüse nach meiner Art

Name: Kürbisgemüse nach meiner Art
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 kg Kürbis (geputzt gewogen); 1 TL Majoran; 1 EL Mehl (glatt); 0.5 EL Paprikapulver (scharf); 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 EL Schmalz; 2 Zweig Thymian; 1 Stk Zwiebel (groß)

von hexy235, aktualisiert am 05.10.2025

3,3 (23 Stimmen)

Das Kürbisgemüse nach meiner Art schmeckt sehr aromatisch, durch die Beigabe von Kräutern. Ein tolles Rezept für eine herbstliche Beilage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kürbis (geputzt gewogen)
1	Stk	Zwiebel (groß)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Schmalz
0.5	EL	Paprikapulver (scharf)
1	TL	Majoran
1	Zweig	Rosmarin
2	Zweig	Thymian
1	Prise	Salz
1	EL	Mehl (glatt)
250	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Einfach Gemüse Gesund Herbst Kürbis Österreich

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Anfänglich den Kürbis putzen, entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Ebenso Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Dann das Schmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und hellgelb rösten. Das Mehl einrühren, etwas rösten lassen, nun den Kürbis und die Suppe zugeben.

Schritt 3

Mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen, Rosmarin und Thymian einrühren und zudecken auf kleiner Flamme weich garen, dabei öfters umrühren. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und die Petersilie unterheben.