Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Spr Essig; 60 g Fett; 1 EL gehacktes Dillenkraut; 1 Stk Hokkaido - Kürbis; 0.25 l klare Suppe; 1 EL Mehl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.25 l Rahm; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 05.05.2024

4,4 (134 Stimmen)

Eine Kürbissuppe ist klassisch und traditionell, sowie gesund. Das Rezept für die Kürbiszeit!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Hokkaido - Kürbis
1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
1	EL	gehacktes Dillenkraut
60	g	Fett
1	EL	Mehl
0.25	l	klare Suppe
0.25	l	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Spr	Essig

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Hokkaido - Kürbis, 1 Prise Salz

Den Kürbis mit einem scharfen Messer halbieren und mit den Fingern oder einem Essellöffel beide Hälften entkernen. Beide Hälften in mundgerechte Würfel schneiden und mit dem Salz bestreuen und anschließend diese eine halbe Stunde stehen lassen.

Schritt 2

1 Stk Hokkaido - Kürbis, 1 Stk Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 EL gehacktes Dillenkraut, 60 g Fett

Den Zwiebel schälen und zusammen mit der Petersile und den Dillenkraut fein hacken. Anschließend alles in einen Topf mit dem Fett geben und auf mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Dann den Kürbis hinzugeben und unter rühren alles noch einmal ca. 2-3 Min dünsten lassen.

Schritt 3

1 EL Mehl, 0.25 l klare Suppe , 0.25 l Rahm, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 4 Spr Essig

Nun geben Sie dass Mehl über den Kürbis und rühren kurz um. Danach den Topf mit der klaren Suppe aufgießen und den Sauerrahm einrührern. Alles noch 15 - 20 Min. kochen lassen und mit Salz, etwas Pfeffer und einem Spritzer Essig würzen.