Kürbisspätzle
Das köstliche Rezept für Kürbisspätzle ist ein Klassiker für Jung und Alt. Es kann als Hauptspeise oder Beilage serviert werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Spätzle |
| 500 | g | Kürbis (Hokkaido) |
| 125 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Geriebener Käse |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 400 | g | Mehl |
| 2 | Stk | Eier |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst wird der Kürbis geschält, mit einem Löffel die Kerne entfernt und anschließend in kleine Stücke geschnitten.
Schritt 2
Nun die Gemüsesuppe erhitzen und die Kürbisstücke dünsten lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 3
Danach mit dem Mehl und den Eiern vermischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Nun können die Zwiebel geschält und klein geschnitten werden.
Schritt 5
Die Zwiebel in eine Pfanne mit etwas Butter schön anrösten und zu dem Kürbisgemüse mischen.
Schritt 6
In einem Topf werden die Spätzle mit Salzwasser gekocht bis sie schön bissfest sind.
Schritt 7
Wenn die Spätzle fertig sind, diese in eine Auflaufform geben, das Kürbisgemüse untermischen und mit geriebenem Käse nach Wahl bestreuen.
Schritt 8
Alles dann für etwa 20 Minuten in den Backofen überbacken.
