Kürbiscremesuppe mit Dille

Name: Kürbiscremesuppe mit Dille
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Bund Dill; 750 ml Fleischsuppe od. Gemüsesuppe; 4 Stk Knoblauchzehen; 0.75 kg Kürbis (geschält und entkernt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 125 ml Wein (Schilcher od. Rose); 1 Stk Zwiebel; 1 Schuss Öl; 2 Schb Schwarzbrot

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (58 Stimmen)

Eine Kürbiscremesuppe mit Dille ist ein kulinarisches Highlight. Dieses Rezept kann man mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl verfeinern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.75	kg	Kürbis (geschält und entkernt)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
125	ml	Wein (Schilcher od. Rose)
750	ml	Fleischsuppe od. Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Knoblauchzehen
125	ml	Schlagobers
2	Bund	Dill

Zutaten für die Suppeneinlage

1	Schuss	Öl
2	Schb	Schwarzbrot

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kürbis Omas Küche Österreich Suppen Cremesuppen Steiermark Basisch

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0.75 kg Kürbis (geschält und entkernt), 1 Stk Zwiebel

Kürbis klein würfelig schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

0.75 kg Kürbis (geschält und entkernt), 1 Stk Zwiebel, 2 EL Butter, 125 ml Wein (Schilcher od. Rose), 750 ml Fleischsuppe od. Gemüsesuppe

Nun den Kürbis und die Zwiebel in einer hohen Pfanne oder Topf mit 2 EL Butter anschwitzen, mit Wein und Suppe (Fleischsuppe oder einer Gemüsesuppe) aufgießen und aufkochen lassen.

Schritt 3

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 4 Stk Knoblauchzehen

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und bei milder Hitze leicht köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Schritt 4

125 ml Schlagobers, 2 Bund Dill

Obers in die Suppe gießen und die Suppe anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren und den grob gehackten Dill einrühren.

Schritt 5

1 Schuss Öl, 2 Schb Schwarzbrot

Das Schwarzbrot entrinden, in Würfel schneiden und in wenig Öl anrösten und mit der Suppe servieren.

Tipps zum Rezept

Die Kürbiscremesuppe in Teller schöpfen, ein paar Tropfen Kürbiskernöl hineingeben, mit den angerösteten Brotwürfeln bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

336

Fett

22 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

23 g

Kommentare

Pesu07 am 23.09.2025 um 13:57 Uhr

Kürbis und Dill ist eine Kombination, die ich noch nie gegessen habe. Da ich Dill gerne esse, werde ich die nächste Kürbissuppe nach diesem Rezept zubereiten.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 19.09.2022 um 06:24 Uhr

Mit Dill habe ich noch keine Kürbissuppe gemacht, das ist eine gute Anregung. Jetzt ist Kürbiszeit, da gibt es einmal in der Woche etwas mit Kürbis.