Kürbis-Kartoffel-Laibchen

Name: Kürbis-Kartoffel-Laibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Dille (gehackt); 4 Stk Eier; 4 Stk Kartoffel (groß); 800 g Kürbis; 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 4 EL Semmelbrösel

aktualisiert am 01.05.2025

4,3 (425 Stimmen)

Diese Kürbis-Kartoffel-Laibchen sind eine Waldviertler-Spezialität. Dieses Rezept müssen sie unbedingt probieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Kürbis
4	Stk	Kartoffel (groß)
4	Stk	Eier
4	EL	Semmelbrösel
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Dille (gehackt)
5	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln kochen, schälen, abkühlen lassen und reiben. Den Kürbis schälen, dier Kerne entfernen und reiben. Die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

Schritt 2

Den geriebenen Kürbis mit den Kartoffeln, Brösel, Eier und Gewürze vermengen.

Schritt 3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Kürbis-Kartoffelmasse Kugeln formen, in die Pfanne legen und flach drücken. Von beiden Seiten knusprig braten. Die Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Wenn die Laibchenmaße zu flüssig ist, einfach noch Semmelbrösel dazugeben.

Nährwert pro Portion

kcal

340

Fett

19 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

32 g

Kommentare

Katerchen am 14.09.2021 um 14:30 Uhr

In die Kürbis-Erdäpfelmasse gebe ich noch Knoblauch und etwas Chili hinein. Den Kürbis tue ich grob raspeln. In Butterschmalz fein braten.

Auf Kommentar antworten

muckla am 27.09.2018 um 07:24 Uhr

Hat uns geschmeckt- ich habe es nur mit der Konsistenz nicht so ganz hinbekommen- ich glaube zu viele Erdäpfel, die Laibchen wurden nicht knusprig. Werden wir aber sicher noch einmal probieren.