Kräuterseitling-Burger VEGAN
Ein Kräuterseitling-Burger Vegan schmeckt und darf täglich auf den Tisch. Das gesunde Burger Rezept für Jedermann.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Patties
| 250 | g | Kräuterseitlinge |
| 1 | Stk | Zwiebel (weiss) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 3 | EL | Kichererbsenmehl |
| 75 | g | Haferflocken |
| 35 | g | Mandeln (gerieben) |
| 30 | g | Karotten (gerieben) |
Zutaten zum Belegen
| 4 | EL | Röstzwiebel |
| 4 | Stk | Blattsalat (grün) |
| 8 | Schb | Salatgurken |
| 8 | Schb | Birne |
| 4 | EL | Sauce (Ketchup, Guacamole,..) |
| 4 | Stk | Burgerbrot (vegan) |
Zutaten zum Braten
| 2 | EL | Pflanzenöl |
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 35 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Kräuterseitlinge, Zwiebel und die Knoblauchzehe klein und fein schneiden. Mit Olivenöl, Kicherebsenmehl, Haferflocken, geriebenen Mandeln und Karotten vermischen. Anschließend 10 Minuten ziehen lassen. Wenn die Masse zu fest ist, einen Schuss Wasser hinzugeben, wenn sie zu weich ist, Kicherbsenmehl hinzufügen.
Schritt 2
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und 4 Burgerpatties (Größe abhängig vom Burgerbrot) aus der Masse machen. Beidseitig gut anbraten. Das Burgerbrot aufschneiden und die Innenseiten in einer Pfanne erwärmen.
Schritt 3
Burgerboden auflegen, einen Klex Ketchup darauf, Salatblatt, Birnenscheiben, den Kräuterseitlingpatty darauf und mit Gurke, Tomate, Lieblingssauce und Röstzwiebel abschließen, den Burgerbrotdeckel darauf und fertig ist der vegane Kräuterseitlingburger á la Fuxi.
Tipps zum Rezept
- Perfekt dazu passen Pommes.
- Sollte Burgermasse übrig bleiben, einfach ein paar Patties mehr machen, sie schmecken auch herrlich auf Salat.
- Für die Burgerpatties habe ich ganz kleine, beschichtete Pfannen - die Spiegeleipfannen - verwendet. So kann man sie leichter umdrehen.
Nährwert pro Portion
Autor
die Buns mach ich aber auch selber