Krapfenauflauf

Name: Krapfenauflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Äpfel (mürbe Sorte); 0.5 EL Butter für die Form; 250 ml Cremefine zum Schlagen; 2 Stk Eier (M); 4 Stk Krapfen (alt, oder hart); 250 g Topfen (fein); 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Rum

von Genoveva, aktualisiert am 06.03.2026

3,6 (5 Stimmen)

Das Krapfenauflauf Rezept ist eine Resteverwertung für hartgewordene Krapfen. Verwandle übrige Krapfen in einen unwiderstehlich saftigen Auflauf!

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	EL	Butter für die Form
4	Stk	Krapfen (alt, oder hart)
3	Stk	Äpfel (mürbe Sorte)
250	g	Topfen (fein)
2	Stk	Eier (M)
1	Pk	Vanillezucker
250	ml	Cremefine zum Schlagen

Zutaten optional

Rum

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 EL Butter für die Form

Für den Krapfenauflauf zuerst eine Backform ausbuttern.

Schritt 2

4 Stk Krapfen (alt, oder hart), 3 Stk Äpfel (mürbe Sorte)

Danach die alten bzw. schon hart gewordenen Krapfen und geschälten Äpfel in gleichmäßige Scheiben schneiden und abwechselnd in die Backform schichten.

Schritt 3

250 g Topfen (fein), 2 Stk Eier (M), 1 Pk Vanillezucker, 250 ml Cremefine zum Schlagen, 3 EL Rum

Aus Topfen, Eiern, Vanillezucker und Cremefine einen Guss glatt rühren und über die Krapfen-Apfelschicht gießen.

Schritt 4

Im vorgeheitzten Ofen, bei 180°C, bei Ober- und Unterhitze ca. 30 Min. backen. Den Krapfenauflauf mit Apfelmus oder Kompott servieren.

Tipps zum Rezept

Optional kann zum Guss etwas Rum hinzugefügt werden. Ausser wenn Kinder mitessen, dann ohne Rum zubereiten.
Je nach Süße der Krapfen kann man Zucker oder Honig in der Eier-Milch-Mischung reduzieren, damit der Auflauf nicht zu süß wird. Etwas Zitronen- oder Orangenschale für eine frische Note passt hervorragend.
Mit Mandelblättchen bestreut, ergibt beim Backen eine verlockende, goldbraune Kruste.