Kräuterschweinsbraten

Name: Kräuterschweinsbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Kräuter ihrer Wahl; 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Salz; 1 kg Schweinskarree ohne Knochen

aktualisiert am 05.05.2024

4,3 (13 Stimmen)

Der Kräuterschweinsbraten schmeckt sehr aromatisch. Für dieses Rezept unbedingt Schweinebraten mit Schwarte verwenden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Schweinskarree ohne Knochen
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Bund	Kräuter ihrer Wahl
5	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kräuterschweinsbraten zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Schritt 2

Die Kräuter mit Salz, Pfeffer und Öl gut verrühren. Die Schwarte 1 cm tief rautenförmig einschneiden und die Kräutercreme dick aufstreichen. Den Braten in eine feuerfeste Form legen und für 90 Minuten in das Backrohr schieben.