Kokosbusserl

Name: Kokosbusserl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eiklar; 200 g Kokosette; 200 g Staubzucker; 0.5 Stk Zitrone

von Julia-K, aktualisiert am 29.04.2026

4,4 (889 Stimmen)

Kokosbusserl sind einfach ein echtes Highlight, vor allem in der Advents- und Weihnachtszeit. Ein Rezept zum Verlieben.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Eiklar
200	g	Staubzucker
200	g	Kokosette
0.5	Stk	Zitrone

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Eiklar, 200 g Staubzucker

Für diese klassischen österreichischen Kokosbusserln zuerst das Eiklar in einem Wasserbad mit dem Mixer schaumig schlagen. Den Staubzucker nach und nach zufügen und weiter rühren, bis die Masse dicklich ist.

Schritt 2

200 g Kokosette, 0.5 Stk Zitrone

Anschließend den Zitronensaft und das Kokosette zufügen, vom Wasserbad nehmen und die lauwarme, cremige Masse noch ein wenig weiterschlagen.

Schritt 3

Danach mit zwei Teelöffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Busserln setzen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober- und Unterhitze ca. 12-15 Min. goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Man kann die Masse auch in einen Spritzsack füllen und danach auf ein Backblech spritzen.
Vorher können Oblaten auf das Backblech gelegt werden und dann erst die Masse aufgespritzt bzw. mit dem Löffel drauf gegeben werden.
Aus dieser Masse entethen ca. 20-25 Kokosbusserl.

Nährwert pro Portion

kcal

208

Fett

0 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

51 g

Autor

Julia-K

Food-Redakteur:in

Kommentare

Silviatempelmayr am 21.05.2020 um 20:55 Uhr

Sehr leckeres Rezept. Die Busserl bleiben schön weich. Ich mache auch gerne unterm Jahr und nicht nur zu Weihnachten welche.

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Katerchen am 04.11.2021 um 19:47 Uhr

Diese Kokosbusserln sind ein wunderbarer Bestandteil auf den Keksteller. Ebenso schmecken sie mit Haselnüssen. Manchmal tauche ich die Böden in flüssige Schokolade.

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puersti am 13.11.2023 um 08:22 Uhr

Kokosbussser mit Haselnüssen? Oder Katerchen tauscht du das Kokosette gegen Haselnüsse, dann sind es aber Nussbusserl ;-)

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Halbmondchen am 20.11.2019 um 19:10 Uhr

Ich habe dieses Rezept auch schon ausprobiert und war total happy weil sie so schön saftig geworden sind.

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Pesu07 am 13.11.2023 um 16:10 Uhr

Kokosbusserls sind für uns übers Jahr immer wieder ein Genuss. Gerne mache ich sie, wenn Eiklar übrig bleibt. Im Sommer essen wir sie zB zum Eis sehr gerne.

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