Kohlsprossen-Auflauf
Der deftige Kohlsprossen-Auflauf passt immer in der kalten Jahreszeit. Ein Rezept aus Großmutters Küche.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 350 | g | Kohlsprossen |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, klein) |
| 1 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 100 | g | Speck (Würfel) |
| 1 | EL | Öl (für die Form) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 100 | ml | Milch |
| 1 | Schuss | Weißwein (trocken, optional) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Msp | Muskatnuss (gerieben) |
| 120 | g | Käse (gerieben, z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse) |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Kohlsprossen-Auflauf zuerst die Kohlsprossen waschen, putzen, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk leicht einschneiden, in einem Topf mit Salzwasser rund 8-10 Minuten bissfest garen und abgießen.
Schritt 2
Danach Zwiebel schälen, fein hacken, in einer Pfanne mit ein wenig Öl glasig andünsten.
Schritt 3
Dann den Speck in Würfel schneiden und mit den Zwiebeln und Kohlsprossen in der Pfanne für 4-5 Minuten anbraten.
Schritt 4
Eine Auflaufform mit Öl einfetten, angebratene Kohlsprossen, Speck und Zwiebel in der Form verteilen.
Schritt 5
Anschließend Eier mit Schlagobers, Milch und Weißwein verquirlen, mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.
Schritt 6
Den Guss über die Kohlsprossen gießen, mit geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) rund 30 Minuten überbacken.
Tipps zum Rezept
- Falls der Käse im Backofen zu schnell braun wird, locker mit ein wenig Alufolie abdecken und diese 5 Minuten vor Ende der Backzeit entfernen.
Nährwert pro Portion
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