Kohl-Kartoffel-Auflauf

Name: Kohl-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 200 mg Gemüsesuppe (klar); 70 g Gouda (gerieben); 300 g Kartoffeln; 500 g Kohlgemüse (Wirsing); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 TL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers

von Goldioma, aktualisiert am 30.05.2026

4,3 (480 Stimmen)

Der Kohl-Kartoffel-Auflauf ist perfekt für die kalte Jahreszeit und ein wärmendes, vegetarisches Rezept für Tage ohne Fleisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Kohlgemüse (Wirsing)
300	g	Kartoffeln
1	TL	Pflanzenöl
1	Stk	Ei
200	ml	Schlagobers
200	mg	Gemüsesuppe (klar)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
70	g	Gouda (gerieben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Kohlgemüse (Wirsing), 300 g Kartoffeln

Den Kohl (Wirsing) waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

500 g Kohlgemüse (Wirsing), 300 g Kartoffeln, 1 TL Pflanzenöl

Zuerst die Kartoffeln, dann das Kohlgemüse in eine mit dem Öl gefettete Auflaufform schichten. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Schritt 3

1 Stk Ei, 200 ml Schlagobers, 200 mg Gemüsesuppe (klar), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss (gerieben), 70 g Gouda (gerieben)

Das Ei mit dem Schlagobers sowie der Gemüsesuppe, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und gleichmäßig über den Auflauf gießen. Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 4

Ca. 45 Minuten goldbraun backen. Sollte der Auflauf zu früh Farbe annehmen, mit Backpapier abdecken und fertig backen.

Tipps zum Rezept

Alternative: Ein würziger Käse wie Bergkäse oder Emmentaler sorgt für eine goldbraune, aromatische Kruste.
Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver. Einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und bei 160 °C Umluft kurz aufbacken.
Hier mehr über Wirsing, eine Unterart des Gemüsekohls.