Knoblauchöl

von Franz-D, aktualisiert am 20.07.2026
4,6 (1.418 Stimmen)

Aromatisches Knoblauchöl geht einfach und schnell, das Rezept gibt Speisen eine besondere Note.

Knoblauchöl
© serezniy / depositphotos.com

Zutaten für 1 PortionPortionen

10 Stk Knoblauchzehen
400 ml Olivenöl (oder ein neutrales Pflanzenöl)
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Glasflaschen Küchenpapier

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

10 Stk Knoblauchzehen

Für das Knoblauchöl zuerst den Knoblauch schälen und leicht andrücken.

Schritt 2

10 Stk Knoblauchzehen, 400 ml Olivenöl (oder ein neutrales Pflanzenöl)

Danach Öl und Knoblauch in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze (nicht frittieren!) etwa 15-20 Minuten erwärmen. Der Knoblauch soll dabei weich werden, aber nicht braun.

Schritt 3

Anschließend noch heiß in eine saubere, verschließbare Glasgefäße füllen. Wer ein klares Öl möchte, kann den Knoblauch vorher durch ein Sieb abseihen.

Tipps zum Rezept

  • Das Knoblauchöl im Kühlschrank aufbewahren - dort hält es sich maximal 1-2 Wochen.
  • Perfekt für Salatdressings, Pasta, Pizza, Grillgemüse, Bruschetta oder als Dip mit frischem Brot.
  • Optional können Rosmarin- oder Thymianzweige in die Flasche zugegeben werden, damit das Aroma noch intensiver wird.

Nährwert pro Portion

kcal
3.688
Fett
368 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
89 g

Autor

Franz-D
Franz-D
Food-Redakteur:in

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Die Zeitangabe vom Knoblauchöl von ein bis zwei Wochen bezweifle ich. Wenn der Knoblauch vom Öl gut bedeckt ist hält sich das Öl (gerade in Kühlschrank) sehr lange. Eher wird das Öl ranzig.
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Katerchen
Katerchen
Auf dem Foto sieht das nach einem anderen Rezept aus. Da sind in Scheiben geschnittener Knoblauch zu sehen und kein pürierter.
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Katerchen
Katerchen
Ich püriere auch nicht den Knoblauch im Öl und filtere ihn dann wieder raus. Er wird grob gehackt. Nach dem Abgießen gebe ich den Knoblauch in ein separates Glas und bedecke ihn mit Öl, so hat man neben dem Würzöl auch immer Knoblauch zur Verfügung.
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martha
martha
Püriere auch nicht die Knoblauchzehen sondern schmeide diese blättrig. Nach dem Filtern verwende ich die Knoblauchzehen für eine Suppe oder einen Aufstrich.
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User Bild Weiblich
Amazone63
Ich schneide die Knoblauchzehen auch in Scheiben und ich nehme Raps-Öl (Oliven-Öl hat mir zuviel Eigengeschmack), nach einer Woche Filtern. Mache das seit Jahren so.
Umgefüllt in kleine 200ml Flaschen, als kleines Geschenk aus der Küche.
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MaryLou
Ich würde die Knoblauchzehen lieber nicht pürieren sondern eher so wie auf dem Bild nur in Scheiben geschnitten mit Öl übergießen und stehen lassen.
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Monika1
Das ist ein einfaches, sicher gut zu verwendendes Rezept ! Ich werde morgen damit beginnen - die Zutaten habe ich zuhause. Danke!
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