Kirschtomaten mit Knoblauch und Chili

Name: Kirschtomaten mit Knoblauch und Chili
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilischoten (rot); 200 ml Essig; 400 g Kirschtomaten; 10 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 1 Bund Oregano; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Salz; 300 ml Wasser; 60 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 05.08.2024

4,1 (31 Stimmen)

Die Kirschtomaten mit Knoblauch und Chili passen sehr gut auf ein Antipasta-Teller. Ein pikantes Rezept für ein Buffet.

Zutaten für 1 PortionPortionen

10	Stk	Knoblauchzehen
400	g	Kirschtomaten
200	ml	Essig
60	g	Zucker
2	Stk	Chilischoten (rot)
1	Bund	Oregano
1	TL	Pfefferkörner
300	ml	Wasser
1	TL	Salz
6	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Beilage Einfach Geheimrezepte Einkochen, Haltbar machen Tomaten Mediterran Antipasti 30 Minuten Rezepte Knoblauch

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Knoblauch schälen. Oregano waschen und grob hacken. Nun Essig mit Salz, Zucker, Pfefferkörnern, Chilischoten und 2 Knoblauchzehen im leise köchelnden Wasser 10 Minuten garen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Kirschtomaten waschen und in reichlich gesalzenem Wasser kurz aufkochen, 3 Minuten ziehen und anschließend gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Nun die gekochten Tomaten in ein vorbereitetes Glas geben, abwechselnd mit dem gehackten Oregano und den restlichen Knoblauch über die Tomaten verteilen.

Schritt 4

Zum Schluss die heiße Essigmarinade mitsamt den Chilischoten in das Einmachglas gießen. Dann das Ganze mit so viel Olivenöl auffüllen, dass alles gut bedeckt ist. Das Glas schließen und mindestens 1 Woche ziehen lassen.