Käse-Bällchen
Diese Käse-Bällchen bringen Sie zum Schmelzen. Das Rezept passt als Beilage oder Snack.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 150 | g | Gouda |
| 150 | g | Emmentaler |
| 100 | g | Cheddar |
| 50 | g | Bergkäse |
| 50 | g | Parmesan |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 2 | EL | Weizenmehl (griffig) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Msp | Pfeffer (schwarz) |
| 3 | EL | Semmelbrösel (zum Wälzen) |
Zutaten zum Ausbacken
| 500 | ml | Frittieröl |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Käsesorten (Gouda, Emmentaler, Cheddar, Bergkäse und Parmesan) zu Beginn frisch reiben.
Schritt 2
Danach den geriebenen Käse mit Eier, Weizenmehl, Backpulver und Pfeffer gut verrühren (oder mit den Händen gut verkneten) und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 3
Anschließend aus der Käsemischung mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen formen, diese in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne mit heißem Öl (rund 180 °C) schwimmend, für rund 3-4 Minuten, goldbraun, frittieren.
Schritt 4
Die fertig gebackenen Käsebällchen mit einer Küchenzange herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Tsatsiki oder einer anderen beliebigen Sauce servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Den Käse frisch reiben! Fertig geriebener Käse enthält oft Stärke, die die Konsistenz verändern kann.
- Zusätzliche können Gewürze wie z.B. Muskat, Paprika, Cayennepfeffer, Chili-Flocken oder getrocknete Kräuter unter den Käseteig gemischt werden.
- Für eine fettärmere Version die Bällchen bei 200 °C ca. 15–20 Minuten im Backofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Wenn die Bällchen nicht gleich serviert werden, kurz im heißen Ofen aufwärmen, dann bleiben sie knusprig.
- Käsebällchen (griechisch: „Saganaki“ oder „Tyropitakia“) stammen ursprünglich aus Griechenland und werden traditionell aus Feta oder Mizithra zubereitet.
Nährwert pro Portion
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