Kartoffelbällchen

Name: Kartoffelbällchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (M); 500 g Kartoffel (mehlig); 70 g Mehl (universal); 0.5 TL Muskat (fein gerieben); 1 Tasse Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Speisestärke

aktualisiert am 24.03.2026

4,0 (16 Stimmen)

Diese herzhaften Kartoffelbällchen schmecken immer und gelingen mit diesem Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kartoffel (mehlig)
1	Stk	Ei (M)
70	g	Mehl (universal)
1	EL	Speisestärke
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Muskat (fein gerieben)
1	Tasse	Öl zum Braten

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Einfach Frittieren Kartoffeln Kochen Österreich

Küchenutensilien

Schaumlöffel

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Kartoffel (mehlig)

Für die Kartoffelbällchen zuerst die Kartoffel schälen, klein würfeln und in Salzwasser weich kochen, dann das Wasser abseihen und die Kartoffelstücke ausdämpfen lassen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer stampfen.

Schritt 2

1 Stk Ei (M), 70 g Mehl (universal), 1 EL Speisestärke, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 0.5 TL Muskat (fein gerieben)

Das Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und Mehl zum Püree geben und alles gut miteinander mischen. Optional etwas Speisestärke hinzugeben, sorgt für mehr Bindung.

Schritt 3

1 Tasse Öl zum Braten

Das Öl in einem Topf erhitzen, aus der Masse mit feuchten Händen Bällchen formen und im heißen Öl etwa 3-4 Min. goldbraun schwimmend frittieren. Dazu eine Schöpfkelle oder Schaumlöffel verwenden, da das Öl heiß ist.

Tipps zum Rezept

Das Rezept gelingt auch, wenn man die Kartoffeln vorher mit der Schale kocht.
Für mehr Geschmack kann man geriebenen, weißen Zwiebel hinzugeben.
Hierbei keinen Pürierstab oder Mixer verwenden, das würde die Masse Breiartig machen. Es könnten dann keine Bällchen geformt werden.