Kartoffel-Wurst-Auflauf

Name: Kartoffel-Wurst-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (für die Form); 15 g Butter (in Flocken); 260 g Extrawurst; 700 g Kartoffel; 2 Prise Muskatnuss; 1 Stk Paprika (rot); 0.5 TL Salz

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

1,7 (11 Stimmen)

Mit diesem Rezept können gut übrige Kartoffel vom Vortag verwertet werden. Der Kartoffel-Wurst-Auflauf schmeckt Groß und Klein.

Zutaten für 2 PortionPortionen

700	g	Kartoffel
260	g	Extrawurst
0.5	TL	Salz
2	Prise	Muskatnuss
1	Stk	Paprika (rot)
1	EL	Butter (für die Form)
15	g	Butter (in Flocken)

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und über Dampf kochen. Inzwischen die Extrawurst kleinwürfelig schneiden und die gewaschenen Paprika halbieren, entkernen und ebenso in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Das Backrohr auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Schritt 3

Nun die heißen Kartoffel salzen und Muskatnuß dazugeben. Mit einer Schneerute zuerst etwas zerdrücken, Butter zufügen und kräftig rühren.

Schritt 4

Die Hälfte der Kartoffelmasse in die Auflaufform geben und glattstreichen, dass damit der ganze Boden bedeckt ist. Darauf zuerst die kleinwürfelig geschnittene Wurst verteilen und danach die Paprikawürfel.

Schritt 5

Zum Schluss mit der restliche Kartoffelmasse bedecken und mit Butterflocken belegen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche etwas gebräunt ist.