Joghurt-Veilchen-Eis

Name: Joghurt-Veilchen-Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eiklar; 150 ml Joghurt; 75 g Kristallzucker; 4 Stk Veilchen (zum Dekorieren); 150 ml Veilchensirup

von Miriam-L, aktualisiert am 30.09.2025

4,4 (25 Stimmen)

Das Rezept für das köstliche Joghurt-Veilchen-Eis ist ein wahrer Gaumen- und Augenschmaus auf dem Teller.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	ml	Joghurt
150	ml	Veilchensirup
2	Stk	Eiklar
75	g	Kristallzucker
4	Stk	Veilchen (zum Dekorieren)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eis Dessert Frühling kalte Speisen Österreich

Küchenutensilien

Eismaschine Handmixer Schüssel

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 ml Joghurt, 150 ml Veilchensirup

Für das Joghurt-Veilchen-Eis zuerst das Joghurt gründlich mit dem Veilchensirup in einer Schüssel verrühren.

Schritt 2

2 Stk Eiklar, 75 g Kristallzucker

Nun das Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen und langsam nebenbei den Zucker einrieseln lassen.

Schritt 3

4 Stk Veilchen (zum Dekorieren)

Den Eischnee vorsichtig unter das Joghurt-Veilchen-Gemisch heben und für ca. 10 Minuten in die Eismaschine geben.

Schritt 4

Vor dem Servieren, das Eis in vorgekühlte Gläser anrichten und mit frischen Veilchen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Veilchensirup kann ganz einfach selber hergestellt werden, hier das Rezept: Veilchensirup
Wer dieses Eis nach der Veilchenblüte genießen möchte, kann natürlich auch auf Kandierte Veilchen zurückgreifen.