Heidelbeerkrapfen

Name: Heidelbeerkrapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g altbackenes Weißbrot; 2 Stk Eier; 100 g Heidelbeeren; 150 g Mehl; 0.5 l Milch; 500 ml Öl zum Frittieren; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen

von Tsambika, aktualisiert am 23.08.2026

4,7 (114 Stimmen)

Mit diesen köstlichen Heidelbeerkrapfen können sie gut altes Brot verwerten. Ein Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	altbackenes Weißbrot
0.5	l	Milch
2	Stk	Eier
150	g	Mehl
100	g	Heidelbeeren
500	ml	Öl zum Frittieren
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Das Weißbrot in große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit der erwärmten Milch etwa 15 Minuten einweichen.

Schritt 2

Anschließend die Brotstücke etwas ausdrücken und in einer zweiten Schüssel mit den Eiern vermischen. Die Heidelbeeren mit dem Mehl unter die Weißbrotmasse mengen und alles zu einem mittelfesten Teig verarbeiten.

Schritt 3

Das Öl in einem hohen Topf erhitzen und den Teig löffelweise darin zu Krapfen ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Nach Geschmack mit heißen, leicht gezuckerten Heidelbeeren und Schlagobers servieren. Anstatt Heidelbeeren können auch Johannisbeeren oder Weichseln verwendet werden.