Griechischer Bratkartoffel-Salat

Name: Griechischer Bratkartoffel-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bauerngurke (klein); 5 Stk Cocktailtomaten; 6 Stk Kartoffeln (junge Kartoffeln); 1 EL Knoblauchöl; 15 Stk Oliven (entsteint); 5 Stk Sardellenfilets (in Öl eingelegt, Dose); 100 g Schafskäse; 1 Stk Zwiebel (rot); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone

von Katerchen, aktualisiert am 10.09.2025

4,0 (3 Stimmen)

Griechischer Bratkartoffel-Salat begeistert als Hauptspeise und bringt Urlaubsfeeling auf den Teller. Ein herzhaftes Rezept mit mediterranen Aromen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

6	Stk	Kartoffeln (junge Kartoffeln)
1	EL	Knoblauchöl
1	Stk	Zwiebel (rot)
5	Stk	Cocktailtomaten
1	Stk	Bauerngurke (klein)
15	Stk	Oliven (entsteint)
100	g	Schafskäse
5	Stk	Sardellenfilets (in Öl eingelegt, Dose)

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Zitrone
2	EL	Olivenöl
1	Zweig	Rosmarin
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Griechenland Kartoffeln Salat Vegetarisch Mediterran

Küchenutensilien

Zitruspresse Heißluftfritteuse

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Kartoffeln (junge Kartoffeln), 1 EL Knoblauchöl

Die jungen Kartoffeln waschen und gründlich abbürsten, dann mit der Schale in Würfel schneiden. Die Würfel mit dem Knoblauchöl vermischen und entweder im Backofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad etwa 15 Minuten rösten bis sie goldbraun sind.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (rot), 5 Stk Cocktailtomaten, 1 Stk Bauerngurke (klein), 15 Stk Oliven (entsteint), 100 g Schafskäse

Während die Kartoffeln auskühlen, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Cocktailtomaten und Gurke waschen, dann kleinschneiden. Ebenso die Oliven kleinschneiden. Den Schafskäse in Würfel schneiden.

Schritt 3

1 Stk Zitrone, 2 EL Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für das Zitronendressing die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Öl vermischen. Von einem Zweig Rosmarin die Nadeln abstreifen und hacken. Zum Dressing geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

5 Stk Sardellenfilets (in Öl eingelegt, Dose)

Alles miteinander vermischen und mit den Sardellenfilets belegen.

Tipps zum Rezept

Dieser Salat passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Etwa 2-3 cm große Würfel sind ideal.
Für zusätzlichen Geschmack kann der Feta kurz angeröstet werden, bevor er hinzufügt wird.
Der Salat schmeckt am besten frisch und warm. Reste im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen bzw. leicht aufwärmen. So bleibt der Geschmack optimal erhalten.