Gratiniertes Entenbrust-Raclette

Name: Gratiniertes Entenbrust-Raclette
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Cointreau; 2 Stk Entenbrustfilets; 100 g Gouda (gerieben); 2 EL Honig; 2 EL Öl; 2 Stk Orangen; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 100 g Walnüsse (gemahlen); 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 05.05.2024

4,0 (1 Stimmen)

Gratiniertes Entenbrust-Raclette macht was her und es lohnt sich, dieses raffinierte und tolle Rezept auszuprobieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Entenbrustfilets
2	Stk	Orangen
2	EL	Cointreau
2	EL	Honig
2	EL	Zitronensaft
100	g	Walnüsse (gemahlen)
100	g	Gouda (gerieben)
2	EL	Öl
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Raclette Orangen Ente

Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Entenbrustfilets, 2 EL Öl

Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann Öl in der Bratpfanne erhitzen und die Entenbrustfilets darin kräftig anbraten. Anschließend im Backofen für ca. 10 Minuten weiterbraten. Danach etwas ruhen lassen, in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.

Schritt 2

2 Stk Orangen

Dann die Orangen schälen und die weiße Innenhaut komplett entfernen, in Scheiben schneiden und danach in Würfel. Dabei den Saft auffangen und die Orangenstücke auf einem Teller anrichten.

Schritt 3

2 Stk Orangen, 2 EL Cointreau, 2 EL Honig, 2 EL Zitronensaft, 100 g Walnüsse (gemahlen), 2 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer

Nun den Orangensaft mit Zitronensaft, Cointreau, Honig, Walnüssen, Salz und Pfeffer verrühren und die Paste in einem Schälchen bereit stellen. Das Raclettegerät nun vorheizen.

Schritt 4

2 Stk Entenbrustfilets, 2 Stk Orangen, 100 g Gouda (gerieben)

Jetzt die Fleischscheiben in das Raclette-Pfännchen geben, die Paste darauf streichen, die Orangenstücke zugeben und mit dem Käse bestreuen. Solange überbacken bis der Käse geschmolzen ist.