Grapefruit-Panna cotta

Name: Grapefruit-Panna cotta
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Bl Gelatine; 2 Stk Grapefruit; 200 ml Kokosmilch; 40 g Kristallzucker; 1 EL Pistazien; 1 Becher Schlagobers; 40 g Staubzucker; 1 TL Vanillezucker

aktualisiert am 03.05.2024

4,2 (13 Stimmen)

Dieses Rezept für die Grapefruit-Panna cotta wird mit Kokosmilch verfeinert und mit Pistazienkernen dekoriert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Grapefruit
40	g	Staubzucker
40	g	Kristallzucker
2	Bl	Gelatine
1	TL	Vanillezucker
1	Becher	Schlagobers
200	ml	Kokosmilch
1	EL	Pistazien

PortionPortionen

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Zeit

34 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 4 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Grapefruit schälen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und aus dem Rest den Saft auspressen.

Schritt 2

Den Zucker in einem Topf karamellisieren, mit dem Grapefruitsaft ablöschen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Vanille, Obers und Kokosmilch zum Staubzucker geben und köcheln lassen. Die Gelatine ausdrücken, hinzugeben und in Gläser verteilen. 4 Stunden kalt stellen.