Geselchter Sauerkraut Kartoffelhaube Auflauf

Name: Geselchter Sauerkraut Kartoffelhaube Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Gelselchtes (kochfertig); 1 EL Kräuter (getrocknet, gemischt); 1 EL Butter; 6 Stk Kartoffeln; 1 Prise Salz; 1 Stk Apfel (rot); 1 Schuss Öl; 500 g Sauerkraut; 1 Stk Zwiebel

von wald-sophie, aktualisiert am 25.11.2025

4,5 (14 Stimmen)

Ein Geselchter Sauerkraut Kartoffelhaube Auflauf stammt aus Omas Küche und wird gern in der kalten Jahreszeit serviert. Hier das tolle Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Gelselchtes (kochfertig)
1	EL	Kräuter (getrocknet, gemischt)

Zutaten für das Kartoffelstampf

6	Stk	Kartoffeln
1	Prise	Salz
1	EL	Butter

Zutaten für das Sauerkraut

1	Stk	Apfel (rot)
500	g	Sauerkraut
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Herbst Omas Küche Österreich Winter Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kartoffelstampf: Kartoffeln schälen, vierteln und im Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Alles ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln schön weich sind. Danach abseihen, ausdämpfen lassen und zerstampfen. Butter und Kräutermix zufügen, nochmals salzen und beiseite stellen.

Schritt 2

Ofen auf 180 Grad, Heißluft vorheizen.

Schritt 3

Für das Sauerkraut: Zwiebel schälen, halbieren und in feine Schreifen schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entferenn und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl eingießen, Zwiebel darin glasig dünsten und die Apfelscheiben kurz mitdünsten. Zum Schluss das Sauerkraut unterheben.

Schritt 4

Das Geselchte in eine Auflaufform schichten. Das Sauerkraut auf das Geselchte geben und das Kartoffelstampf darüber verteilen. Im Backrohr ca. 25 Min goldbraun backen.