Geröstete Mandeln
Dieses süße Geröstete Mandeln Rezept verbreitet winterliche Atmosphäre und ist im Handumdrehen zubereitet!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 100 | ml | Wasser |
| 125 | g | Kristallzucker |
| 2 | EL | Vanillezucker |
| 0.5 | TL | Zimt (optional) |
| 200 | g | Mandeln (ungeschält) |
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Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Dann Wasser, Kristallzucker, Vanillezucker und Zimt in einer größeren, beschichteten Pfanne aufkochen, dabei sanft rühren. Die Mandeln zugeben und alles bei mittlerer bis starker Hitze kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Nach 5 bis 8 Minuten ist die Flüssigkeit verdampft und der sirupartige Zucker überzieht die Mandeln.
Schritt 3
Jetzt die Temperatur etwas reduzieren und so lange weiterrühren, bis der Zucker karamellisiert und alle Mandeln relativ gleichmäßig umhüllt.
Schritt 4
Anschließend auf dem vorbereiteten Backblech ausbreiten. Gleich im Anschluss die Mandeln mit zwei Gabeln schnell voneinander trennen und dann etwas abkühlen lassen. Am besten schmecken sie ganz frisch und noch leicht warm.
Tipps zum Rezept
- Die Zuckermischung sollte nur köcheln, aber nicht sprudelnd kochen, sonst verbrennt der Zucker schnell.
- Ganz am Ende kann zusätzlich 1 TL Butter untergerührt werden. Das sorgt für extra Glanz und ein angenehmes Mundgefühl.
- Nach dem Abkühlen in eine gut verschließbare Dose geben, damit sie knusprig bleiben. So halten sie sich 1–2 Wochen.
Nährwert pro Portion
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