Gefüllter Kürbis mit Faschiertem
Ein gefüllter Kürbis mit Faschiertem macht satt und schmeckt. Das Rezept wird mit viel Käse überbacken und mit Schnittlauch verfeinert.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Kürbis (Hokkaido, mittelgroß) |
| 120 | g | Käse (Sorte nach Wahl) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Zutaten für die Füllung
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 1 | Stk | Knoblauch |
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl |
| 250 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | Dose | Mais (klein) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Petersilie (gehackt) |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2
Den Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Enden abschneiden. Dann den Kürbis mit einem Sparschäler schälen.
Schritt 3
Die beiden Kürbishälften auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten braten.
Schritt 4
Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.
Schritt 5
Das Faschierte zufügen und für einige Minuten braten. Mais in einem Sieb waschen, abtropfen lassen und dazugeben. Einige Minuten rühren, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Schritt 6
Die Fülle nun in die Kürbishälften füllen, mit Käse bestreuen und weitere 8-10 Minuten im Ofen überbacken.
Schritt 7
Schnittlauch fein schneiden, über die Kürbishälften streuen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Fülle kann nach Lust und Laune variiert werden z.B. mit Süßkartoffeln, Paprika, Karotten etc.
- Hokkaido‑Kürbis muss nicht zwingend geschält werden. Die Schale wird beim Backen weich und liefert zusätzlich Aroma und Farbe.
- Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten im Ofen vorgaren, bevor die Füllung hinein kommt. Das macht das Fruchtfleisch zarter und verhindert, dass der gefüllte Kürbis außen zu stark bräunt, bevor innen alles gar ist.
- Kerne und Fasern gründlich entfernen, sonst wird die Füllung ungleichmäßig verteilt und die Kerne können bitter schmecken. Ein Löffel mit gezacktem Rand eignet sich gut dafür.
- Vor dem Überbacken mit Käse kann etwas Tomatenmark oder ein Schuss Gemüsebrühe in die Füllung, um mehr Saftigkeit zu erzielen.
Auch ich schäle diese Kürbissorte niemals, die Farbe ist schließlich auch beeindruckend und außergewöhnlich.