Gefüllte Palatschinken

Name: Gefüllte Palatschinken
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Ajvar; 100 g Edamer, gerieben; 3 Stk Eier; 0.25 l Milch; 150 ml Mineralwasser; 1 Schuss Öl zum Anbraten; 1 TL Petersilie, getrocknet; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 TL Schnittlauch, getrocknet; 200 g Weizenmehl; 1 Dose Artischockenherzen; 1 Stg Lauch; 1 Dose Pilze; 6 Schb Schinken, gekocht; 1 Stk Tomate; 1 Stk Ei; 1 Prise Kräutersalz; 1 Becher Rahm

aktualisiert am 31.12.2025

4,4 (115 Stimmen)

Ein wahrer Genuss ist diese Kombination aus Gemüse und Palatschinken. Probieren Sie doch mal das tolle Rezept für gefüllte Palatschinken.

Zutaten für 6 PortionPortionen

100	g	Edamer, gerieben
1	TL	Petersilie, getrocknet
1	TL	Schnittlauch, getrocknet
0.25	l	Milch
150	ml	Mineralwasser
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salz
200	g	Weizenmehl
1	Schuss	Öl zum Anbraten
1	TL	Ajvar
3	Stk	Eier

Zutaten für die Fülle

1	Dose	Artischockenherzen
6	Schb	Schinken, gekocht
1	Stg	Lauch
1	Dose	Pilze
1	Stk	Tomate

Zutaten für den Guss

1	Becher	Rahm
1	Stk	Ei
1	Prise	Kräutersalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Palatschinken Auflauf Einfach Gemüse Gesund Kalorienarm Kochen Österreich schnell Sommer Tomaten Hauptspeisen Deutschland

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Mehl, Milch, Eier, Mineralwasser, Salz, Pfeffer, Schittlauch und Petersilie einen Palatschinkenteig herstellen. Daraus 6 Palatschinken in Öl dünn ausbacken.

Schritt 2

Pilze, Artischockenherzen, Lauch und Tomate kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.

Schritt 3

Palatschinken mit etwas Ajvar bestreichen, gekochten Schinken darauflegen, etwas von dem gedünsteten Gemüse darauf verteilen und zusammenrollen.

Schritt 4

Den Rahm mit einem Ei und Kräutersalz verquirlen. Die Palatschinken in eine Auflaufform legen, mit der Ei-Rahm-Mischung übergießen und mit geriebenen Käse bestreuen.