Gefüllte Champignons
Das Rezept für gefüllte Champignons ist ein besonderes Schmankerl und sorgt für Genuss vom Feinsten!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Stk | Champignons (groß) |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 1 | Stk | Zucchini (klein) |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Schuss | Weißwein (trocken) |
| 100 | g | Fetakäse (zerbröselt) |
| 0.5 | Bund | Koriander |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Zutaten zum Bestreuen
| 50 | g | Käse (gerieben) |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als Erstes die Champignons gründlich reinigen - trocken abbürsten oder mit feuchtem Tuch abwischen. Stiele vorsichtig herausdrehen und klein hacken. Die Hüte mit etwas Öl einpinseln und bereitstellen.
Schritt 2
Anschließend die Tomaten und die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden (Tomaten nach Belieben entkernen). Die Frühlingszwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Zunächst den Zwiebel und nach einer Zeit auch den Knoblauch in Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Zucchini, Tomate, die gehackten Pilzstiele und Frühlingszwiebeln dazugeben, kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und 2 bis 3 Minuten einkochen lassen.
Schritt 3
Nun vom Herd nehmen, Feta und gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie und Koriander) unterheben.
Schritt 4
Jetzt die Champignonhüte in eine gefettete Auflaufform setzen und mit der Füllung großzügig befüllen. Etwas geriebenen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen.
Schritt 5
Zum Servieren nach Belieben die Champignons mit etwas Paprikapulver bestreuen.
Nährwert pro Portion
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