Gebratenes Rotkraut im Traubensaft

Name: Gebratenes Rotkraut im Traubensaft
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 ml Apfelessig; 0.5 TL gemahlene Gewürznelken; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 125 ml roter Traubensaft; 1200 g Rotkraut; 0.5 TL Salz; 3 EL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (15 Stimmen)

Gebratenes Rotkraut im Traubensaft ist eine köstliche Beilage, besonders zur Martinigans. Hier dazu das herbstliche Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1200	g	Rotkraut
60	ml	Apfelessig
125	ml	roter Traubensaft
3	EL	Zucker
0.5	TL	gemahlene Gewürznelken
2	EL	Rapsöl
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Rotkraut putzen, vierteln und den Strunk entfernen, das Kraut in 2 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, den Zucker dazugeben und unter Rühren karamellisieren lassen.

Schritt 2

Die Krautstreifen und den Traubensaft zugeben und alles bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, je nachdem wie bissfest es sein soll.