Gebackene Kürbis-Haferflocken mit Pekannüssen

Name: Gebackene Kürbis-Haferflocken mit Pekannüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Ahornsirup; 1 TL Backpulver; 200 g Haferflocken; 250 g Kürbispüree; 300 ml Milch; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Salz; 0.5 TL Vanillextrakt; 1 TL Zimt (gemahlen); 1 TL Ahornsirup; 12 Stk Pekannüsse

von Doris-S, aktualisiert am 30.09.2025

5,0 (3 Stimmen)

Das Rezept für die Gebackenen Kürbis-Haferflocken mit Pekannüssen ist schnell zubereitet und schmeckt schön saftig und süß.

Gebackene Kürbis-Haferflocken mit Pekannüssen

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Haferflocken
250	g	Kürbispüree
300	ml	Milch
2	EL	Ahornsirup
1	TL	Zimt (gemahlen)
0.5	TL	Vanillextrakt
1	Prise	Muskat (gerieben)
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz

Zutaten für das Topping

12	Stk	Pekannüsse
1	TL	Ahornsirup

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform Schüssel

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform ausfetten.

Schritt 2

200 g Haferflocken, 250 g Kürbispüree, 300 ml Milch, 2 EL Ahornsirup, 1 TL Zimt (gemahlen), 0.5 TL Vanillextrakt, 1 Prise Muskat (gerieben), 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz

Die Haferflocken mit dem Kürbispüree, Milch, Ahornsirup, Zimt, Vanille, Muskat, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren.

Schritt 3

12 Stk Pekannüsse, 1 TL Ahornsirup

Die Masse in die Auflaufform füllen, mit dem Pekannüssen belegen und diese noch mit etwas Ahornsirup beträufeln.

Schritt 4

Den Auflauf ca. 30-35 Minuten backen, bis die Masse gestockt und goldbraun ist.

Tipps zum Rezept

Kürbispüree kann ganz einfach selber hergestellt werden, hier das Rezept: Kürbispüree.
Zarte oder kernige Haferflocken können verwendet werden, je nach gewünschter Konsistenz. Ein kurzes Einweichen in Milch oder Pflanzendrink (5–10 Minuten) sorgt für besonders saftige Baked Oats.
Warm servieren, z. B. mit Joghurt, Milch oder einem Klecks Frischkäse. Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar; vor dem Verzehr kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.