Gebackene Kartoffelnudeln

Name: Gebackene Kartoffelnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter (zerlassen); 2 Stk Eier; 750 g Kartoffel; 200 g Mehl; 1 TL Salz; 250 g Topfen

aktualisiert am 24.02.2026

4,4 (570 Stimmen)

Gebackene Kartoffelnudeln schmecken als Beilage zu Wildgerichten. Ein Rezept für den Backofen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Kartoffel
250	g	Topfen
200	g	Mehl
2	Stk	Eier
1	TL	Salz
20	g	Butter (zerlassen)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Beilage Backen Billig & Preiswert Einfach Kartoffeln Omas Küche Österreich Kinderrezepte Hausmannskost Schupfnudel

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel in einem Topf kochen, schälen, pressen und erkalten lassen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 3

Mit Salz, Topfen, den Eiern und Mehl rasch zu einem Teig verarbeiten.

Schritt 4

Aus dem Kartoffelteig Nudeln formen und sofort in eine feuerfeste, eingefettete Form geben. Mit der zerlassenen Butter bestreichen. Im Backofen ca. 30 Min. goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Unbedingt mehlige Kartoffel verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

418

Fett

7 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

70 g

Neueste Forenbeiträge

Tag des Zebrastreifens

am 01.09.2026 19:15 von hexy235

Thomas Woitkewitsch

am 01.09.2026 19:08 von Lara1

Kuchen, Torten und Kleingebäck vom 2.9.26

am 01.09.2026 19:08 von hexy235

Gribotschki

am 01.09.2026 19:03 von Lara1

Österreicher ist ein Kaffeeland

am 01.09.2026 14:39 von wiener-schnecke

Kommentare

Conny73 am 12.02.2017 um 16:38 Uhr

Echt lecker ,aber ich brate sie in der pfanne goldgelb
Und wir essen sie einfach nur mit sauerrahm
Sehr lecker schmeckt es
LG conny

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 16.02.2023 um 22:42 Uhr

Ich kenne die Kartoffelnudeln fast genauso, allerdings mache ich den Teig etwas anders. Bin neugierig, wie dieser Teug schmeckt, daher werde ich dieses Rezept probieren.