Frühlings-Rhabarberkuchen
Der Frühlings-Rhabarberkuchen schmeckt einmalig. Dieses Rezept müssen Sie probieren!
Zutaten für 24 PortionPortionen
| 1.5 | kg | Rhababer |
| 200 | g | Mehl (glatt) |
| 100 | g | Zucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 3 | Stk | Eidotter |
Zutaten für die Baisermasse
| 3 | Stk | Eiklar |
| 150 | g | Zucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Rhababer waschen und abtrocknen. Die dünne Haut evtl. abziehen und den Rhababer in fingerlange Stücke schneiden.
Schritt 2
Dann die Eier in Dotter und Eiklar trennen. In einer Schüssel das Eiklar sehr steif schlagen. Die 6 Eidotter mit dem Zucker zu einer cremigen Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Dann das Mehl abwechselnd mit dem Eischnee unterheben.
Schritt 3
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (42 x 29 x 4 cm) streichen.
Schritt 4
Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitze, bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldgelb vorbacken.
Schritt 5
Nun 3 Stück Eiklar zu steifem Schnee schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Es sollte dabei eine herrlich cremige weiße Masse entstehen.
Schritt 6
Den Kuchen aus dem Ofen holen und die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen für ca 10 Min. nochmals in den Ofen geben und fertig backen.
Schritt 7
Der Baiser sollte leicht gebräunt sein. Den Kuchen nach dem Überbacken etwas auskühlen lassen und in gleichgroße Stücke schneiden.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
