Falsche Kapern aus Schnittlauchknospen

Name: Falsche Kapern aus Schnittlauchknospen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 12 g Salz; 50 g Schnittlauchknospen; 1 TL Schwarzer Pfeffer (ganz); 1 TL Senfsamen; 120 ml Weißweinessig; 12 g Zucker

von Doris-S, aktualisiert am 14.05.2024

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Das Rezept für Falsche Kapern aus Schnittlauchknospen stammt noch aus Omas Zeiten und ist heute wieder aktuell. Ein sowohl köstliches als auch nachhaltiges Gericht.

Zutaten für 1 PortionPortionen

50	g	Schnittlauchknospen
120	ml	Weißweinessig
12	g	Zucker
12	g	Salz
1	TL	Senfsamen
1	TL	Schwarzer Pfeffer (ganz)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf Schraubglas

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Schnittlauchknospen

Die Schnittlauchknospen knapp unter dem Knospen-Ansatz abschneiden und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen und ein wenig trocken tupfen.

Schritt 2

120 ml Weißweinessig, 12 g Zucker, 12 g Salz, 1 TL Senfsamen, 1 TL Schwarzer Pfeffer (ganz)

Den Weißweinessig mit dem Zucker, Salz, Senfsamen und schwarzen Pfeffer aufkochen lassen. Dabei öfter umrühren.

Schritt 3

Die Schnittlauchknospen in ein sterilisiertes 200 ml Schraubglas füllen und mit dem heißen Sud vollständig bedecken. Das Glas fest verschließen, umdrehen und auskühlen lassen.