Essigwurst
Ein leichtes und sommerliches Gericht ist eine Essigwurst, die ganz nach belieben zusammen gestellt werden kann.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Knacker (oder Extrawurst) |
| 2 | Stk | Paprika (orange oder rot) |
| 200 | g | Cocktailtomaten |
| 2 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 200 | g | Emmentaler-Käse |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (frisch) |
Zutaten für das Dressing
| 6 | EL | Sonnenblumenöl (oder Maiskeim- oder Olivenöl) |
| 4 | EL | Wasser |
| 4 | EL | Essig (z.B. Apfelessig) |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Essigwurst zuerst den Knacker schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Danach Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen, halbieren und vierteln.
Schritt 3
Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Halbringe schneiden. Den Käse in feine Streifen oder klein würfelig schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 4
Nun Paprika, Tomaten, Zwiebel und Käse mit den Wurstscheiben vermischen.
Schritt 5
Für das Dressing Öl mit Wasser, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer verrühren, mit dem Wurstsalat vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 6
Vor dem Servieren mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Je nach Saison kann man unterschiedliches Gemüse dazu geben. Auch das Dressing kann man relativ leicht abwandeln und z.b. mit etwas Jogurt cremiger machen.
- Dazu passt sehr gut entweder frisches Bauernbrot, Schwarzbrot oder Baguette.
- Kurz vor dem Anrichten nochmals abschmecken - oft verträgt er noch einen kleinen Schuss Essig oder etwas frisch gemahlenen Pfeffer.
Nährwert pro Portion
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