Erdbeer-Mohn Torte

Name: Erdbeer-Mohn Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 3 Stk Eier; 500 g Erdbeeren; 12 Stk Erdbeeren; 6 Bl Gelatine; 125 g Mehl; 4 EL Mohn, gerieben; 1 Msp Salz; 200 g Schlagobers; 150 g Staubzucker; 400 g Topfen

aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (24 Stimmen)

Fruchtig und cremig, das Rezept für Erdbeer-Mohn Torte ist ideal für eine sommerliche Jause.

Zutaten für 12 PortionPortionen

3	Stk	Eier
500	g	Erdbeeren
400	g	Topfen
200	g	Schlagobers
150	g	Staubzucker
125	g	Mehl
50	g	Butter
6	Bl	Gelatine
4	EL	Mohn, gerieben
12	Stk	Erdbeeren
1	Msp	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Brandteig Backen Creme Erdbeeren Mehlspeisen Omas Küche Österreich Sommer Topfen Mohn

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Wasser, Salz und Butter in einem hohen Topf zum Kochen bringen und Mehl sehr schnell einschütten. Nun stets umrühren, bis sich der Teig vom Kochlöffel löst; auskühlen lassen, nach und nach Eier einarbeiten. Backrohr bei 200 °C vorheizen. Nun den Teig in einer Tortenform spiralförmig auftragen etwa 15 bis 20 Minuten backen.

Schritt 2

n der Zwischenzeit Gelatine in Wasser einweichen, Topfen mit Staubzucker vermengen. Anschließend die weiche Gelatine gut ausdrücken und in sehr wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst (nicht kochen). Gelatine nun zur Topfenmasse hinzufügen und verrühren; Erdbeeren pürieren und unterheben. Masse kalt stellen bis sie geliert.

Schritt 3

Danach Schlagobers steif schlagen und unter die Mohnmasse heben, anschließend auf dem Brandteigboden verteilen und mindestens 4 Stunden kaltstellen. Mit Erdbeeren verziert servieren.