Enchiladas mit Gemüse und Tortilla Chips

Name: Enchiladas mit Gemüse und Tortilla Chips
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Mehl; 200 ml Tomatensauce nach Grundrezept

von Minimix, aktualisiert am 08.06.2026

3,4 (5 Stimmen)

Dieses Enchiladas mit Gemüse und Tortilla Chips Rezept ist ein Versuch wert. Schmeckt mit den Tortilla Chips sichtig knusprig.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Mehl
200	ml	Tomatensauce nach Grundrezept

PortionPortionen

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Zeit

42 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 12 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Karoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Cocktailtomaten vierteln oder halbieren.

Schritt 2

Dann in einem Topf etwas Öl heiß werden lassen, den Zwiebel und Knoblauch anrösten, das Gemüse zufügen kurz anbraten, mit Suppe aufgießen und für ca. 12 Minuten bissfest kochen.

Schritt 3

Währenddessen die Tomatensauce zubereiten.

Schritt 4

Die Tortillas auflegen und mit dem Gemüse füllen, Tomatensauce auf dem Gemüse verteilen, fest einrollen. Nach Wunsch die Tortillas nochmals oben mit der Tomatensauce bestreichen.