Eingelegte rote Zwiebeln

Name: Eingelegte rote Zwiebeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ingwer; 150 g Kristallzucker; 1 Msp Pfefferkörner; 2 TL Salz; 200 ml Wasser; 200 ml Weißweinessig; 4 Stk Zwiebel (rot)

von cassandra, aktualisiert am 27.11.2025

4,0 (137 Stimmen)

Die eingelegte rote Zwiebeln sind eine wunderbare-süßsaure Beilage zu deftigen und exotischen Gerichten. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

4	Stk	Zwiebel (rot)
1	Stk	Ingwer
200	ml	Weißweinessig
200	ml	Wasser
2	TL	Salz
150	g	Kristallzucker
1	Msp	Pfefferkörner

PortionPortionen

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Beilage Einfach Einkochen, Haltbar machen Hausmannskost 30 Minuten Rezepte Zwiebel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Wasser, Essig, Salz, Zucker und Pfefferkörner in einem Topf aufkochen und so lange auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker und das Salz komplett aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Ebenso den Ingwer schälen und fein würfeln. Beides vermengen und in ein großes steriles Glas geben. Mit dem Essigsud übergießen, kalt stellen und nach ein paar Stunden genießen.