Einfache Zitronenmarmelade

Name: Einfache Zitronenmarmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 ml Wasser; 1 kg Zitronen (Bio - unbehandelt); 500 g Zucker (normal - nicht Gelierzucker)

von Helga-W, aktualisiert am 19.06.2026

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Sommerlich erfrischt dieses Rezept für Einfache Zitronenmarmelade - ob zum Frühstück oder auf Eis, das ist immer ein Genuss.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Zitronen (Bio - unbehandelt)
500	g	Zucker (normal - nicht Gelierzucker)
300	ml	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zitronen heiß abwaschen aus der Schale mit einer Küchenreibe ein paar Zesten reißen. Dann die weiße Haut vorsichtig mit dem Messer vom Fruchtfleisch entfernen.

Schritt 2

Anschließend die geschälten Zitronen klein schneiden, die Kerne entfernen und zusammen mit den Zesten, Zucker und dem Wasser in einen Topf geben.

Schritt 3

Den Topf bei mittlerer Hitze rund 30 Minuten köcheln lassen – dabei immer wieder umrühren, bis die Masse gut eingedickt ist.

Schritt 4

Zum Schluss die heiße Marmelade in saubere Schraubgläser füllen und diese sofort verschließen.

Tipps zum Rezept

Koche die Zitronenmischung mit dem Zucker bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Danach auf niedriger bis mittlerer Hitze auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen.
Thymian, Rosmarin oder Minze können der Marmelade eine interessante Note verleihen. Füge sie während des Kochens hinzu und entferne sie vor dem Abfüllen. Für mehr Tiefe kannst du Vanilleextrakt oder fein gehackten Ingwer hinzufügen.
Wer die Marmelade feiner mag, kann vor der Zugabe des Zuckers das Ganze noch pürieren.
Bewahre die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf - so bleibt sie mehrere Monate haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.