Einfache gefüllte Blätterteig-Karotten

Name: Einfache gefüllte Blätterteig-Karotten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1 Stk Blätterteig (275 g); 1 EL Butter (zum Befetten); 1 Stk Ei (Größe M); 2 Prise Paprikapulver; 1 Bund Petersilie (glatt); 1 Stk Apfel (süß-säuerlich); 2 Stk Karotten (groß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 240 g Topfen (streichfähig); 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

aktualisiert am 19.03.2026

5,0 (2 Stimmen)

Einfache gefüllte Blätterteig-Karotten sind bestimmt ein Hingucker beim Osterbrunch. Dieses Rezept kann gut vorbereitet werden.

Zutaten für 5 PortionPortionen

Zutaten für die Blätterteig-Karotten

1	EL	Butter (zum Befetten)
1	Stk	Blätterteig (275 g)
2	Prise	Paprikapulver
1	Stk	Ei (Größe M)
1	Bund	Petersilie (glatt)

Zutaten für die Füllung

2	Stk	Karotten (groß)
1	Stk	Apfel (süß-säuerlich)
240	g	Topfen (streichfähig)
3	EL	Sauerrahm
1	EL	Zitronensaft (frisch gepresst)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Ostern Backen Blätterteig Snacks Vegetarisch Karotte

Küchenutensilien

Backblech Gemüsereibe Backpapier Schillerlockenformen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Butter (zum Befetten)

Zuerst den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Schillerlockenformen mit etwas Butter befetten.

Schritt 2

1 Stk Blätterteig (275 g)

Den Blätterteig nun rechteckig ausrollen und der Länge nach ca. 2 bis 3 cm dicke Streifen abschneiden. Diese überlappend über die Schillerlockenformen wickeln.

Schritt 3

2 Prise Paprikapulver, 1 Stk Ei (Größe M)

Dann Paprikapulver mit dem Ei verrühren und damit den Blätterteig bestreichen. Anschließend im Backofen für 15 bis 20 Minuten backen. Danach vorsichtig von den Formen ablösen und auskühlen lassen.

Schritt 4

2 Stk Karotten (groß), 1 Stk Apfel (süß-säuerlich), 240 g Topfen (streichfähig), 3 EL Sauerrahm, 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Für die Füllung Karotten und Apfel schälen und mit einer Reibe fein raspeln. Dann mit Topfen, Sauerrahm, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mit einem Teelöffel oder einem Dressiersack die Füllung kurz vor dem Servieren in den Blätterteig geben.