Eiklarschnitten

Name: Eiklarschnitten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 7 Stk Eiklar; 100 g Mehl; 80 g Nuss (gehackt); 100 g Schokolade (gehackt); 150 g Staubzucker; 100 g Schokoglasur

von Julia-K, aktualisiert am 01.05.2026

4,1 (34 Stimmen)

Eiklarschnitten - Ein Rezept für Leckermäuler vom Feinsten.

Zutaten für 15 PortionPortionen

7	Stk	Eiklar
150	g	Staubzucker
100	g	Schokolade (gehackt)
80	g	Nuss (gehackt)
100	g	Butter
100	g	Mehl

Zutaten zum Verzieren

100

Schokoglasur

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst das Eiklar steif schlagen und dann allmählich 100 g Zucker zugeben.

Schritt 2

Anschließend Butter, 50 g Zucker und Dotter in einer seperaten Schüssel schaumig rühren und mit dem Mehl vermengen.

Schritt 3

Die Mehl-Dotter-Masse unter das Eiklar heben und zu guter Letzt die gehackten Nüsse und die gehackte Schokolade unterheben.

Schritt 4

Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.

Schritt 5

Im vorgeheizten Ofen, bei 170° Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen. Dann auskühlen lassen, nach Wunsch mit Schokoglasur verzieren. Die Schokoglasur fest werden lassen und dann in Schnitten schneiden.