Eiersalat mit Garnelen
von Katerchen, aktualisiert am 31.12.2024
Das Rezept vom Eiersalat mit Garnelen bietet eine wunderbare Balance aus herzhaften, süßen und frischen Aromen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 150 | g | Garnelen |
| 1 | EL | Knoblauchöl |
| 1 | Stk | Apfel |
| 1 | Stk | Banane |
Zutaten für die Salatsoße
| 4 | EL | Mayonnaise |
| 1 | EL | Ajvar |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Msp | Cayennepfeffer |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
4
Stk Eier
Die Eier in 8-10 Minuten hart kochen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Anschließend schälen und klein schneiden.
Schritt 2
150
g Garnelen,
1
EL Knoblauchöl
Die Garnelen rundherum im Knoblauchöl für etwa 3 Minuten braten. Dann auf die Seite stellen.
Schritt 3
1
EL Knoblauchöl,
1
Stk Apfel,
1
Stk Banane
Den Apfel und die Banane schälen, die Banane in Scheiben schneiden. Den Apfel in kleine Würfel schneiden, das Kerngehäuse dabei entfernen. Zusammen mit den Garnelen vermischen.
Schritt 4
4
EL Mayonnaise,
1
EL Ajvar,
1
EL Zitronensaft,
1
Msp Cayennepfeffer
Für die Soße die Mayonnaise mit dem Ajvar und dem Zitronensaft vermischen und mit dem Cayennepfeffer würzen. Zum Salat geben.
Schritt 5
4
Stk Eier
Noch die Eier zum Salat geben und vorsichtig verrühren.
Tipps zum Rezept
- Den Eiersalat auf kleinen Salatblättern servieren.
- Mit frischem Baguette, Vollkornbrot oder Crackern genießen.
- Der Salat passt auch hervorragend zu gegrilltem Fisch.
- Mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren, um Frische hinzuzufügen.
Nährwert pro Portion
kcal
491
Fett
30 g
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
25 g
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