Eierlikörschnitten
Eine besondere, kreative Versuchung ist das Rezept für Eierlikörschnitten. Fabelhaft einfach in der Zubereitung und himmlisch im Geschmack.
Zutaten für 40 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eier |
| 80 | g | Staubzucker |
| 125 | ml | Wasser |
| 125 | ml | Öl |
| 80 | g | Kristallzucker (fein) |
| 160 | g | Mehl |
| 1 | Msp | Backpulver |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 80 | g | Marillenmarmelade zum Bestreichen |
Zutaten für die Creme
| 200 | g | Sauerrahm |
| 180 | g | Kristallzucker (fein) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 7 | Bl | Gelatine |
| 2 | EL | Eierlikör |
| 2 | Becher | Schlagobers à 250 ml |
Zutaten für den Guß
| 3 | Bl | Gelatine |
| 300 | ml | Eierlikör |
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Zeit
85 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Wasser und Öl dazu geben und weiter rühren.
Schritt 2
Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen. Mehl mit Backpulver versieben, mit der Dottermasse vermengen und die Eiklarmasse langsam unterheben. Backrohr vorheizen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech die Masse aufstreichen und bei 170°C ca. 45 Min. backen. Danach die Masse erkalten lassen.
Schritt 3
Für die Creme: Sauerrahm mit Kristallzucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine mit dem Eierlikör erwärmen. Schlagobers steif schlagen und zum Eierlikör-Gelatine Gemisch unterrühren.
Schritt 4
Für den Guß: Eierlikör erwärmen und die Gelatine darin auflösen.
Schritt 5
Nun die erkaltete Teigmasse mit Marillenmarmelade bestreichen, die Creme auftragen und mit dem Guß übergießen. Eine Stunde kalt stellen, anschließend in kleine Häppchen schneiden.
Tipps zum Rezept
- Beim aufschneiden des Kuchens das Messer vorher in Wasser tauchen.
Nährwert pro Portion
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