Dinkel-Mezze-Penne mit Karotten

Name: Dinkel-Mezze-Penne mit Karotten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL 3-Kräuter-Salz; 100 g Babykarotten; 100 g Bröseltopfen; 80 g Dinkel-Mezze-Penne; 1 EL Olivenöl; 100 g Sauerrahm; 0.25 Bund Schnittlauch

von puersti, aktualisiert am 10.09.2025

3,0 (2 Stimmen)

Ein aromatisches Rezept für Vegetarier sind Dinkel-Mezze-Penne mit Karotten. Die Zubereitung geht schnell.

Zutaten für 1 PortionPortionen

80	g	Dinkel-Mezze-Penne
0,25	Bund	Schnittlauch
100	g	Babykarotten
100	g	Sauerrahm
100	g	Bröseltopfen
1	TL	3-Kräuter-Salz
1	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Penne schnell Vegetarisch Dinkel Karotte

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

80 g Dinkel-Mezze-Penne

Zuerst die Dinkelnudeln in reichlich Wasser bissfest kochen.

Schritt 2

0,25 Bund Schnittlauch, 100 g Babykarotten, 100 g Sauerrahm, 100 g Bröseltopfen, 1 TL 3-Kräuter-Salz

In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen und schneiden. Die Babykarotten waschen und das Ende abschneiden, der Länge nach halbieren und nochmals durchschneiden. Diese 4 Karottenstreifen in kleine Stücke schneiden. Weiters Sauerrahm und Brösel Topfen dazu geben und gut durchmischen. Mit 3-Kräuter-Salz würzen.

Schritt 3

80 g Dinkel-Mezze-Penne, 1 EL Olivenöl

In einer Pfanne nun Öl erhitzen, die Karottenmischung zufügen und leicht braten. Die bissfest gekochten Mezze Penne abseihen und ebenfalls zufügen. Ca 4 Minuten braten.