Christstollen

Name: Christstollen
Prep time: 45 min
Cook time: 100 min
Total time: 145 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 2 Stk Eier; 100 g gehackte Mandeln; 500 g glattes Mehl; 1 Msp Kardamom; 1 Msp Muskat; 50 g Orangeat; 100 g Rosinen; 1 Schuss Rum; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillinzucker; 50 g Zitronat; 180 g Zucker; 4 EL Staubzucker zum Bestreuen; 60 g zerlassene Butter zum Bestreichen

von Julia-K, aktualisiert am 20.12.2025

4,3 (950 Stimmen)

Das Rezept für diesen Christstollen wird aus einem Topfenteig zubereitet. Ein sehr traditionelles und bodenständiges Weihnachtsrezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

180	g	Zucker
2	Stk	Eier
1	Pk	Backpulver
200	g	Butter
100	g	gehackte Mandeln
500	g	glattes Mehl
1	Msp	Kardamom
1	Msp	Muskat
50	g	Orangeat
1	Schuss	Rum
100	g	Rosinen
250	g	Topfen
1	Pk	Vanillinzucker
50	g	Zitronat

Zutaten zum Bestreichen und Bestreuen

60	g	zerlassene Butter zum Bestreichen
4	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Dessert Grundrezepte Kuchen Obst Omas Küche Süßspeisen Weihnachten Weihnachtsgebäck Winter Nuss Stollen-Früchtebrot-Panettone

Zeit

145 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den süßen Christstollen zuerst Mehl und Backpulver mischen. Dann mit Gewürze, Rum, Eier, Butter und dem Topfen zu einem glatten Teig verarbeiten. Die gehackten Früchte einarbeiten.

Schritt 2

Einen Stollen formen. In eine passende Form mit Backpapier auslegen und den Stollenteig vorsichtig in die Form geben.

Schritt 3

Im vorgeheiztem Rohr bei 175°C ca. 60 Minuten backen. Den noch heißen Stollen mit der zerlassenen Butter vollkommen bestreichen und mit Staubzucker dick bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

5.849

Fett

284 g

Eiweiß

121 g

Kohlenhydrate

690 g

Autor

Julia-K

Food-Redakteur:in

Kommentare

MaryLou am 10.12.2020 um 18:18 Uhr

Ich habe noch nie einen Christstollen aus Topfenteig gebacken, der sieht richtig fluffig aus. Wahrscheinlich hält er aber nicht so lange wie ein normaler Christstollen.

Auf Kommentar antworten

puersti am 20.12.2024 um 22:43 Uhr

Mir gefällt der Christstollen mit Topfenteig auch sehr gut. Habe schon öfters einen Stollen gebacken, habe allerdings keine Stollenform, das Formen geht ganz einfach.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 18.11.2025 um 13:51 Uhr

Das Rezept werde ich mal ausprobieren, aber nicht zu Weihnachten. Da wird der Stollen immer mit Germteig gemacht

Auf Kommentar antworten

puersti am 15.12.2025 um 08:11 Uhr

Ich habe in den Christstollen auch schon einmal eine Rolle Marzipan gepackt, so wie er in Holland gerne angeboten wird. Das Rezept animiert mich noch einen zu backen.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 15.12.2025 um 14:21 Uhr

Marzipan besteht zu einem Drittel aus Zucker, das wäre dann in dem Stollen sehr viel an Zucker wo doch sonst immer beim Zucker reduziert wird?

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 23.12.2020 um 17:01 Uhr

Da ich heuer den Christstollen verspätet mache, werde ich jetzt dieses Rezept ausprobieren. Ob es länger hält oder nicht - diese Frage stellt sich nicht, weil der Christstollen sehr schnell gegessen wird.

Auf Kommentar antworten