Burrata - Kartoffel - Auflauf
Dieses Rezept vom Burrata - Kartoffel - Auflauf kommt aus Italien, ein vegetarisches Gericht mit speziellem Käse.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Kartoffel |
| 2 | Stk | Tomate |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 1 | Kugel | Burrata |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Oregano (gerebelt) |
| 0.5 | TL | Salz |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffel in der Schale ungefähr 15 Minuten fast gar kochen, dann abgießen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Nun die Tomatenscheiben in eine backofengeeignete Auflaufform schichten, leicht salzen, dann die Zwiebelscheiben darüber legen. Mit Oregano bestreuen und mit der Hälfte des Olivenöls übergießen. Das Gemüse im Backofen bei 200° ungefähr 15 - 20 Minuten grillen, bis es beginnt, schön zu bräunen.
Schritt 4
Währenddessen Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Burrata abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 5
Nun Kartoffelscheiben auf den Tomaten- und Zwiebelringen platzieren. Burrata darüber verteilen und den Auflauf mit dem restlichen Olivenöl begießen. Weitere 15 Minuten im Backrohr bei 200° überbacken, bis die Burrata beginnt zu bräunen. Warm servieren.
Tipps zum Rezept
- Das Gericht eignet sich auch ideal zum Verbrauchen von übriggebliebenen Folienkartoffeln nach einem Grillabend. Natürlich kann man auch Mozzarella verwenden, mit Burrata wird es allerdings cremiger.
Nährwert pro Portion
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