Brombeer-Joghurt-Eis

Name: Brombeer-Joghurt-Eis
Prep time: 15 min
Cook time: 300 min
Total time: 315 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Brombeeren (frisch oder tiefgekühlt); 50 g Kristallzucker; 300 g Naturjoghurt (griechisch, 10% Fett); 1 Pk Vanillezucker; 1 Schuss Zitronensaft

von Miriam-L, aktualisiert am 05.08.2026

4,5 (15 Stimmen)

Perfekt für den Sommer geeignet. Genießen Sie das Rezept für das Brombeer-Joghurt-Eis noch heute.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Brombeeren (frisch oder tiefgekühlt)
50	g	Kristallzucker
300	g	Naturjoghurt (griechisch, 10% Fett)
1	Pk	Vanillezucker
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Eis Dessert kalte Speisen Sommer Geheimrezepte Brombeeren

Zeit

315 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 300 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Brombeer-Joghurt-Eis zuerst die frischen Brombeeren waschen, gut abtropfen lassen und verlesen.

Schritt 2

Danach die Beeren zusammen mit dem Kristallzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und dem Naturjoghurt mit einem Pürierstab zu einem feinen Brei verarbeiten.

Schritt 3

Die Brombeermasse für mindestens 5 Stunden in den Tiefkühler geben. Nach 30, 60 und 90 Minuten herausnehmen einmal gut durchrühren und wieder zurück in den Tiefkühler - so wird es auch cremig.

Tipps zum Rezept

Für ein kernloses Brombeereis sollte man die Brombeeren vorher pürieren und die Masse durch ein feines Sieb streichen.
Wenn man TK-Brombeeren verwendet, diese vorher auftauen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Für eine leichtere Version ein Naturjoghurt (mit 3,5 % Fett) verwenden und eventuell mit etwas Schlagobers ergänzen, damit es nicht zu kristallig wird.