Brokkoligemüse

Name: Brokkoligemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 g Brokkoli; 2 EL Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 60 g Mandelnblättchen; 70 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Stefan-P, aktualisiert am 16.07.2026

4,6 (662 Stimmen)

Das Brokkoligemüse schmeckt als Beilage oder Hauptspeise mit Tortellini. Ein einfaches Rezept für die ganze Familie.

Zutaten für 2 PortionPortionen

60	g	Mandelnblättchen
600	g	Brokkoli
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
70	g	Parmesan (gerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Fettarm Gesund Käse Vegetarisch Brokkoli

Küchenutensilien

Kochtopf Beschichtete Pfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

60 g Mandelnblättchen

Zuerst die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, dann beiseitestellen.

Schritt 2

600 g Brokkoli

Dann den Brokkoli waschen, in Röschen zerteilen und in einem Topf mit Salzwasser einige Minuten blanchieren.

Schritt 3

600 g Brokkoli, 2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Butter, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Brokkoli in Butter kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 5 Minuten garen.

Schritt 4

60 g Mandelnblättchen, 70 g Parmesan (gerieben)

Mit den gerösteten Mandeln und frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Statt gehobelten Mandeln können auch gehackte oder ganze blanchierte Mandeln verwendet werden. Für extra Geschmack die Mandeln leicht mit Salz oder Paprikapulver würzen.
Parmesan lässt sich gut durch Pecorino oder Grana Padano ersetzen. Das schmeckt ebenfalls hervorragend.
Für eine vegane Variante Hefeflocken statt Parmesan nehmen.