Brokkoliauflauf mit Kartoffeln

Name: Brokkoliauflauf mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Brokkoli; 2 Stk Eier; 1 Bund Gemischte Kräuter; 100 g Gouda (gerieben); 1000 g Kartoffeln; 125 ml Milch; 1 Prise Muskat; 80 g Parmesan

von -michi-, aktualisiert am 17.07.2026

4,4 (315 Stimmen)

Heute keine Lust auf ein Fleischgericht, dann versuchen sie das köstliche Rezept Brokkoliauflauf mit Kartoffeln.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1000	g	Kartoffeln
100	g	Gouda (gerieben)
300	g	Brokkoli
2	Stk	Eier
125	ml	Milch
80	g	Parmesan
1	Prise	Muskat
1	Bund	Gemischte Kräuter

PortionPortionen

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Auflauf Backen Kartoffeln Österreich Vegetarisch leichte Rezepte Brokkoli Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln wie Pellkartoffeln in einem Topf gar kochen. Dann schälen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden und im kochendem Wasser gar kochen.

Schritt 2

Die erste Hälfte der Kartoffelscheiben in eine eingefettete Auflaufform geben. Brokkoli darauf verteilen und dann nochmals Kartoffelscheiben und nochmals Brokkoli. Die Kräuter waschen, abtropfen lassen und fein haken.

Schritt 3

Dann Kräuter, Eier, Milch, Muskat, Salz, Pfeffer, Gouda und Parmesan verquirlen. Die Masse nun über die Kartoffeln geben und im vorgeheiztem Rohr etwa 20 Minuten bei 200°C überbacken.

Nährwert pro Portion

kcal

391

Fett

13 g

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

47 g

Autor

-michi-

User

Kommentare

Pesu07 am 11.01.2021 um 18:22 Uhr

Ich habe zu diesem Auflauf auch Karfiol dazugemischt. Passt auch sehr gut. Das ist ein schnelles und unkompliziertes Gericht.

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spicy-orange am 11.01.2021 um 16:55 Uhr

Habe dieses Rezept ausprobiert und es hat super funktioniert, hab allerdings den Brokkoli mit Romanesco und Blumenkohl gemischt, war sehr schmackhaft.

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Lara1 am 11.01.2021 um 07:12 Uhr

Das Rezept hört sich sehr geschmackvoll an. So ähnlich mache ich es mit Kohlsprossen. Nur passt leider das schöne Foto nicht dazu. Laut Rezept wird mit Kartoffelscheiben abgeschlossen - hier sind es die Brokkoli.

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