Brokkoli-Käse-Auflauf
Ein deftiges Mittagessen in der kalten Jahreszeit ist der Brokkoli-Käse-Auflauf mit Speck. Hier unser Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 500 | g | Brokkoli |
| 250 | g | Käse (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 200 | mg | Schlagobers |
| 100 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Ei |
| 250 | g | Speck (Würfel) |
| 250 | g | Nudeln |
| 1 | EL | Butter für die Form |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Brokkoli-Käse-Auflauf zuerst die Nudeln kochen, bis sie bissfest sind. Während die Nudeln kochen, den Brokkoli waschen, vom Strunk befreien und die kleinen Röschen abtrennen.
Schritt 2
Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Die Auflaufform mit Butter einstreichn und die Brokkoli Röschen darauf verteilen. Die gekochten Nudeln untermischen und den Speck darüber streuen.
Schritt 3
Für die Sauce die Milch und das Schlagobers vermischen, 1/4 vom Käse darunter mischen und mit Muskatnuss und Salz würzen. Anschließend die Eier gut verquirlen und zusammen mit der Sauce auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backrohr etwa 20 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Für eine knusprige Kruste kann Paniermehl mit etwas geschmolzener Butter und geriebenem Parmesan (vermengen) über den Auflauf geben, bevor er gebacken wird.
- Reste des Auflaufs lassen sich gut aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen. Der Auflauf kann auch in kleine Portionen geschnitten und eingefroren werden, um später schnell eine Mahlzeit zur Hand zu haben.
- Der Auflauf passt herrlich in jede Saison: Im Frühling kann man Spargel hinzufügen, während im Herbst Kürbisstücke eine interessante Ergänzung darstellen.
- Cheddar, Gouda, Mozzarella und Parmesan eignen sich hervorragend. Ein Teil des Käses sollte in die Sauce gemischt werden, während der Rest obenauf gestreut wird, um eine goldbraune Kruste zu erzeugen.
- Frischer Brokkoli ist hierbei besser. Tiefgekühlter Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden, sollte aber vorher aufgetaut und gut abgetropft werden. Er bleibt aber dennoch etwas mehr matschig als frischer.
Nährwert pro Portion
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